麦芽 【Malt】

発芽した大麦のこと。体内にデンプン分解酵素が生じ、お湯に溶けたデンプンを麦芽糖やブドウ糖に変える。

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2010年10月21日 11:37 AM | カテゴリー:ウイスキー辞典

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