岡山産ウイスキー熟成中「宮下酒造」県内初挑戦

 岡山県内の酒造業界では初の試みとして、宮下酒造(岡山市中区西川原)がウイスキーの製造に取り組んでいる。日本酒や焼酎、地ビールを手掛けているが「岡山の新たな銘酒を」と新分野に挑戦。2012年夏から段階的に仕込み、熟成させている。15年に「地ウイスキー」として発売する計画だ。
 同社によると、国産ウイスキーの大半は、サントリー社やニッカウヰスキー社など大手の製品。地方の中小メーカーが造るのは全国的にも珍しいという。15年の創業100周年記念事業として企画。11年12月にプロジェクトを立ち上げ、12年6月から作業を本格的にスタートさせた。

 ウイスキーは、数種類の大麦麦芽(モルト)と温水を混ぜて造る麦汁に酵母を加えて発酵。蒸留器で熱して気化したアルコールを冷却する。これが原酒となり、時間をかけて熟成させる。
 麦芽は岡山県産とドイツ産をブレンド。水は旭川の伏流水を自社敷地内の井戸からくみ上げる。麦芽の配合割合や酵母の種類、発酵、蒸留時の温度などを少しずつ変えながら10回に分けて仕込み、原酒計約1,000リットルを抽出。木の樽に詰めて熟成させている。蒸留したての原酒は無色透明だが、貯蔵中に樽の木の成分が溶け出すことで次第に琥珀色になり、香りやまろやかさが加わるという。

 宮下酒造は日本酒やビールのほか、ウイスキーと同じ蒸留酒の焼酎も製造。原料と、麦汁造りまでの工程がビールと共通のため職人の経験が生かせる上、ビール用の仕込み窯、焼酎用蒸留器などの設備も利用できる。宮下晃一専務は「くせがなく飲みやすいウイスキーが目標。スコッチ、アイリッシュといった世界の名品とはひと味違う岡山ならではのウイスキーを生み出したい」と話している。

文章参考:さんようタウンナビ

みなさま新年明けまして!ということで、
新年一発目は、去年だったか、電車で博多で降りるはずが、
乗り過ごしてまさかの岡山まで行った・・・・という思い入れのある地、岡山の話です(^^ゞマイッタヨー♪

記事を見ると、宮下酒造さんは、色んなことにトライされているみたいですね!
その中でも「地ウイスキー」・・・素敵ですね。ドイツ産の麦芽を使っているとのことで、良質なウイスキーで知られるドイツ・・・・そうなんです。ドイツといえばやっぱり「ビール」ですが、白ワインの名産地でもあり、シンケンヘイガー(ジン)やアクアビット(ジャガイモを主原料とした蒸留酒)などもありますが、ウイスキーの国内生産も行なっているんです。

ドイツウイスキーに関してはあまり知識がないですが、割りと小規模の蒸留所で、国内で熟成からブレンドから瓶詰めまで行うレベルの高いものと人気なんですよ。もしかしたら、宮下酒造もそういう狙いがあるのかも知れませんね。・・・どんな樽を使っているのか見てみたいです。ポート樽とかでも面白そうですね!
余談でいけば、ウイスキーは他にも、イングランドウイスキーやスイス、オーストリア、フランス、スウェーデンなどでもつくっているんです。他にもアジアでいけばタイとかね。(詳しくはこちら)

こうやって、少しずつジャパニーズモルトが広がっていくことはとても素敵なことだと思います。ジャパニーズオーク「ミズナラ」の木の葉やトランプの柄で有名なイチローズモルトのように、良質で人気なブランドになって、ウイスキーを飲みに旅行する!という人たちが増えることを願います。今年も楽しみな1年になりそうですね!

ではでは。

2013年1月11日 7:26 PM | カテゴリー:ウイスキー, ブログ

スマートフォン サイト診断 – GoMo

スマートフォン サイト診断 – GoMo
2012年11月28日にGoogleがPCサイトをスマートフォン用に自動で最適化するサービスGoMo。最初の1年間は無料で利用でき、2年目以降は月額1,180円とのことです。
Googleサスガだね。しかも、錚々たる。。。開発者たちによって(^_^;)スゴイネ♪

【ステップ1】


全体の配置や色を選ぶだけ。

【ステップ2】


ヘッダー、フッターなどの編集。
ロゴの配置からアイコンやカラリーングもラクラク。

【ステップ3】


ナビゲーションの編集。
リンク先やアイコン、カラーもそれぞれご自由に。

【ステップ4】


最後にアカウント情報入植して
ものの10分足らずで出来上がり。

スマホで見たらこんな感じ♪をPCで確認。
このサイトは、字ばっかりの良くない例ですけれども(^^ゞイメージダケデモ…

URLは「mobile.dudamobile.com/site/○○○○」と変わるので、
あとはPCサイトに「スマホ用はこちら」みたいなのを付けたりして。。。
要はこういうことらしいです。

ではでは。

2012年12月28日 6:56 PM | カテゴリー:その他, ブログ

「白州シェリーカスク2013限定発売決定

サントリーが「白州シェリーカスク2013」を限定発売を発表しましたね。
白州は日本のシングルモルトウイスキー(ジャパニーズモルト)の中で
最も欧州人に好かれるブランドのひとつとも言われており、白州25年は今年のISCも受賞。
そして、国内では白州ハイボールを「白州 森香るハイボール」として押している中でのリリース。

シェリーカスクなので、ハイボールでも女性ウケも良さそうだし、
「ウイスキーからハイボール」で、若者を取り込み、今度はその浸透したハイボールで女性へアプローチといった感じでしょうか。好きな部分もそうでない部分もあるサントリーのウイスキー事業ですが、その戦略の緻密さはサスガです!山崎、白州のシングルモルトCMも打ち出しながら、バンバン賞取るサントリーのシングルモルトに賭ける想いが伝わる今回のリリースですね。

販売は、2013年2月5日(火)から全国数量限定発売だそうです。
価格は8,000~9,000円と言ったところでしょうか。

ではでは。

【INFOMATION】
サントリー白州 公式HP
サントリー白州25年 ICS受賞記事

2012年12月19日 9:38 AM | カテゴリー:ウイスキー, ブログ

ボジョレー今年も解禁しましたね。

去年も書いたブログから1年。
今年もボジョレー解禁しましたね。

今年のボジョレーは、
今までにないほどに厳しい年だと
生産者は口を揃えて言っているそうです。

たしかに、2 月の冷害に始まり、
春先から7月下旬までの悪天候続き。
そして、地域によってはミルデューも猛威をが振い
大変だったようで、多くの生産地で、
収量が例年の半分以下だとかいう話しも流れていました。

しかし、8月に入り復調の兆しを見せ始めたようで、
最終的には、ランシエ村の畑から始まった「カリーム・ヴィオネ」や、
今年は品質V字回復だという意見もある「フレデリック・コサール」は
例年を多少割る生産量ですが、品質的にはGOが出たようです。

一方、もろに影響をくらった「ジャン・フォワヤール」などは
かなり苦しんだそうですが、生産者たちに聞くと
「こんな年だからこそ品質の良いものをつくってやろう!」と、
さすがのプライドと高いポテンシャルで
今年も間に合ったようです(;´∀`)タイヘンダ-♪

そして、日本では、毎年恒例の
価格競争がさらに厳しく加速してますね。

イオンでは
国内初のPBが680円からで、1本1円を岩手県・宮城県・福島県の被災地に寄付

西友では
昨年の690円からさらに価格を下げ、650円で販売。
また、ハーフサイズをサンキュー(390円)価格を維持して、
500円ボジョレーシリーズにロゼも加えたラインナップ。

ドン・キホーテでは
ペットボトル入りオリジナルボジョレーが破格の490円
4種のペットボトル入りオリジナル「ボジョレー・ヌーヴォー 2012」で展開

また、ボジョレーヌーボー取扱いの国内大手4社
SUNTORY社」「メルシャン(キリンHD)社
サッポロビール社」「イオン(イオンショップ)社」

まぁ、このように安く楽しく飲めたら最高なんでしょうが、
プライドを持った生産者の多くには「ペットボトル」での販売に嘆く人たちも
居るようで、価格競争と品質のバランス。消費者に選択権はある訳ですが、
そんな作り手の気持ちも思いながら楽しむことで更に美味しくなるのかな?
なんて思ったりする訳です。

そんなこんなで、今年も楽しくスラーンジ・バー

ではでは。

【文中補足】
ミルデュー(mildew)とは
カビによって感染する病気です。ぶどうがかかる最も深刻な病気の一つで、
感染が蔓延すると最悪の場合そのぶどう園のすべての収穫が壊滅するほどの
被害をもたすこともあるそうで。
カリーム・ヴィオネ:詳細はこちら
フレデリック・コサール:詳細はこちら
ジャン・フォワヤール:詳細はこちら

【情報参考サイト】 http://vinscoeur.co.jp/

【オマケ話】ボジョレーのオマケ話

2012年11月15日 9:51 AM | カテゴリー:ブログ, 日常

カテゴリー

参考文献/WEBサイト

お気に入りリンク

アーカイブ

タグクラウド

SUNTORY Twitter whisky ういすきー うどん アイラ アイラモルト アメリカ アルコール ウイスキー グレーンウイスキー サントリー シングルモルト スコッチ スコットランド スペイサイド トリス ハイボール バランタイン バーボン バーボン樽 ビール ピート フロアモルティング ブログ ベンネヴィス ポットスチル モルト モルトウイスキー ラガヴーリン ラフロイグ ワイン 居酒屋 山崎 熟成 瓶詰め 発酵 福岡 糖化 風味 香り 香椎 麦芽